{fenzhan}宋老妈排骨米饭

乐山宋老妈排骨米饭

宋老妈秘制排骨米饭隶属于济南宋老妈餐饮管理有限公司,创始人-宋茂鹏。其祖父一生从事鲁菜研发。将许多菜品的配方记录了下来,世代保存。抗日战争时期,宋茂鹏的奶奶更是把这些配方藏了又藏,这才得以保留。母亲将酱排骨的配方交给宋茂鹏,并亲手教他如何制作,宋茂鹏惊讶于这一份看起来简单的排骨,制作工艺音如此复杂。几十余味配料样样甄选,再加上三小时以上文火慢炖,每一道工序都蕴藏着宋家几辈人的心血。返回济南后宋茂鹏

宋老妈秘制排骨米饭隶属于济南宋老妈餐饮管理有限公司,创始人-宋茂鹏。其祖父一生从事鲁菜研发。将许多菜品的配方记录了下来,世代保存。抗日战争时期,宋茂鹏的奶奶更是把这些配方藏了又藏,这才得以保留。母亲将酱排骨的配方交给宋茂鹏,并亲手教他如何制作,宋茂鹏惊讶于这一份看起来简单的排骨,制作工艺音如此复杂。几十余味配料样样甄选,再加上三小时以上文火慢炖,每一道工序都蕴藏着宋家几辈人的心血。


返回济南后宋茂鹏便开始思考,如何将这百年的滋味永远流传下去。独乐不如众乐,他决定将这作为事业去经营,因这排骨的配方是母亲传予,宋茂鹏便以“宋老妈”为品牌名,以这道秘方酱排骨为招牌,开创了一份属于自己,属于家族的事业。但他的目标绝不仅仅是继承,而是让更多的人一同分享这美味,香飘遍地,满世弘扬。在关键原料选择上,“宋老妈”与西方餐饮业最先讲的理念同步,只选用上好的排骨、肉质鲜美,口味细腻。其余配料则严格按昭老配方上的要求备署,真正做到从源头把控,保证食品安全。