宋老妈秘制排骨米饭隶属于济南宋老妈餐饮管理有限公司,创始人-宋茂鹏。其祖父一生从事鲁菜研发。将许多菜品的配方记录了下来，世代保存。抗日战争时期，宋茂鹏的奶奶更是把这些配方藏了又藏，这才得以保留。母亲将酱排骨的配方交给宋茂鹏，并亲手教他如何制作，宋茂鹏惊讶于这一份看起来简单的排骨，制作工艺音如此复杂。几十余味配料样样甄选，再加上三小时以上文火慢炖，每一道工序都蕴藏着宋家几辈人的心血。
返回济南后宋茂鹏便开始思考，如何将这百年的滋味永远流传下去。独乐不如众乐，他决定将这作为事业去经营，因这排骨的配方是母亲传予，宋茂鹏便以“宋老妈”为品牌名，以这道秘方酱排骨为招牌，开创了一份属于自己，属于家族的事业。但他的目标绝不仅仅是继承，而是让更多的人一同分享这美味，香飘遍地，满世弘扬。在关键原料选择上，“宋老妈”与西方餐饮业最先讲的理念同步，只选用上好的排骨、肉质鲜美，口味细腻。其余配料则严格按昭老配方上的要求备署，真正做到从源头把控，保证食品安全。
